Presentato nella sala convegni dell’Hotel Gabbiamo, lo scorso 26 ottobre, promosso dal  Rotary Club Cirò Marina, in Interclub con RC Cariati, nell’ambito del progetto distrettuale “Contro lo Spreco Alimentare” la pubblicazione di Teresa Pugliese, “la cucina Calabrese in Epoca Romana”, seguita da work shop culinari per la conservazione dei cibi e il recupero di un’arte culinaria patrimonio del territorio. Ad introdurre alla serata il Presidente  RC Cirò Marina, Ettore Massari, e il presidente del RC Cariati, Giuseppe Minò, seguiti dalla presentazione di Lucia de Cristofaro, che ha illustrato  i passaggi significativi dell’opera di Teresa Pugliese. Il saggio storico della scrittrice Pugliese, infatti, non solo immerge il lettore nella storia dell’arte culinaria e vinicola calabrese, ma offre un parallelo tra il cibo di un tempo e quello che ancora è presente sulle tavole di questa regione, con rilevanza all’importanza che aveva un tempo conservare i cibi per non sprecarli e quindi l’amore per quelle materie prime che sono alla base della vita di ogni essere umano. La platea è stata coinvolta nel ripercorrere le tradizioni legate alla storia dei luoghi e alla non facile arte di conservazione dei cibi e perché no della creazione di particolari ricette per consumare gli avanzi delle tavole delle nostre mamme e nonne. La serata si è conclusa con una interessante visita agli stand allestiti per l’occasione e la degustazione di piatti tipici giunti sino a noi da una storia millenaria.